떡볶이의 기원: 누가 처음 만들었을까?

떡볶이는 한국을 대표하는 국민 간식으로, 길거리 음식부터 고급 요리까지 다양하게 사랑받고 있습니다. 하지만 "떡볶이는 누가 처음 만들었을까?"라는 질문에 대해 명확히 대답하기는 쉽지 않습니다. 떡볶이의 기원과 발전 과정을 살펴보면, 그 역사는 꽤 흥미롭고 다양합니다.

떡볶이의 초기 형태: 궁중 떡볶이

떡볶이의 기원은 조선시대의 궁중 요리로 거슬러 올라갑니다. 이 시절의 떡볶이는 지금의 매콤한 고추장 떡볶이와는 달리, 간장과 참기름을 사용해 짙고 은은한 맛을 내는 음식이었습니다. 떡, 고기, 채소 등을 함께 볶아 만든 이 요리는 주로 왕실과 귀족들에게 제공되었습니다.
이 궁중 떡볶이는 고급 요리로 여겨졌으며, 오늘날의 간장 떡볶이(흔히 "궁중 떡볶이"라 불림)의 원형이라고 할 수 있습니다.

문헌 속의 떡볶이

조선 후기의 문헌인 《시의전서》에는 "떡을 썰어 간장과 함께 볶아 먹는다"라는 기록이 등장합니다. 이는 떡볶이가 적어도 조선 후기부터 존재했다는 것을 보여줍니다.

현대식 떡볶이: 매콤한 혁명

오늘날 우리가 흔히 먹는 고추장 떡볶이는 1950년대에 탄생했습니다. 이 변화는 서울 신당동에서 시작되었다고 전해집니다. 신당동 떡볶이 골목의 전설에 따르면, 마복림이라는 인물이 처음으로 고추장을 이용한 매콤한 떡볶이를 개발했습니다.

떡볶이의 글로벌화

오늘날 떡볶이는 한국을 넘어 세계적으로도 사랑받는 음식이 되었습니다. 매콤달콤한 맛이 외국인들의 입맛을 사로잡으며, 떡볶이 전문점이 해외에서도 인기를 얻고 있습니다.
특히 떡볶이는 기본적인 레시피를 바탕으로 치즈, 해산물, 크림소스 등을 더해 다양한 변형 요리로 발전하고 있습니다.


떡볶이의 기원은 조선시대의 궁중 요리에서 시작되었지만, 현재의 떡볶이는 다양한 사람들의 창의성과 입맛이 더해져 완성된 음식이라고 할 수 있습니다.